Boërl & Kroffは、単一品種のピノ・ノワールから作られました。非の打ちどころのない果実だけを厳選して使用しています。12世紀にクレヴォーのサン・ベルナールによってブルゴーニュから輸入された素晴らしいピノ・ノワールの遺産は、ドラピエ家によって長い間守られてきました。ピノ・ノワールは長い間シャンパーニュ地方の市民権を得ていますが、ブルゴーニュのDNA、つまりコンパクトでデリケートな房は気まぐれですが、素晴らしいワインを生み出すことは間違いありません。

Boërl & Kroffはシャンパーニュ地方で造られていますが、そのテロワール、ブドウ品種の起源、そして完璧な白ワインにも匹敵するその風味は、ブルゴーニュの精神をもたらしています。したがって、メゾン・ボエル＆クロフの本拠地は、シャンパーニュ地方との国境からほど近い、ブルゴーニュ地方のワイン生産地の中心に位置するシャトー・ドゥ・シェヴィニーにあります。ステファン・セセは、初めてこのシャトーを目にしたときから、その魅力に惹かれました。その理由は、その魅力だけでなく、イタリアの劇場、貴重なフレスコ画、高貴な素材など、そこに見られる傑出した遺産にもあります。この唯一無二の祝宴会場は、かつての所有者である芸術とシャンパーニュに情熱を傾けた華々しい大富豪ルイ・ブロサール氏の歴史と相まって、ボエル＆クロフと共鳴し、クラフトマンシップの並外れた融合の産物となっています。

Boërl & Kroffは、フランスと生活芸術への愛の告白であり、世界のトップレベルの専門家が認める多次元的なシャンパーニュに凝縮されています。